Курячий холодець з ніжок курки без желатину

4 порції
12 годинника

Курячі ніжки і крильця кладемо в каструлю і заливаємо холодною водою - використовуємо саме холодну воду, щоб вийшов смачний і наваристий бульйон. Ставимо каструлю на сильний вогонь і доводимо до кипіння. Знімаємо пену, що утворилася. Моркву і цибулю обсмажуємо на сухій розпеченій сковороді 2-3 хв. Додати обсмажені овочі в бульйон до курки. Варимо холодець на середньому вогні під кришкою близько чотирьох годин. Потім виймаємо все курку і проціжуємо бульйон.

З морквини вирізаємо квіточки і викладаємо по одному на дно формочок, щоб при перевертанні холодцю у нас вийшов квітковий декор. Я підказала вам такий варіант, але насправді ви можете сміливо фантазувати за своїм смаком, наприклад, покласти кружечок вареного яйця, гілочку петрушки тощо. Варіантів може бути маса.

Залишене куряче м'ясо відділяємо від кісток і знімаємо з нього шкурку. дрібно ріжемо, хоча іноді я роблю шматочки більшого розміру.

Розкладаємо м'ясо за формочками, не доходячи до країв посуду. Часник нарізаємо тонкими платівками і додаємо до курячого м'яса.

Відварену моркву нарізаємо колечками і також кладемо поверх м'яса. Для прикраси можна також покласти четвертинки долік лимона і пару зелених горошин, але це вже на ваш смак! Формочки з начинкою заливаємо бульйоном і відправляємо для застивання в холодильник.

Готовий холодець я перевернула на тарілку. Приємного апетиту!