Лангустини в духовці

3 порції
1 година 10 хв

Відміряйте необхідні інгредієнти для приготування лангустинів у духовці. Лангустини попередньо розморозьте при кімнатній температурі або в холодильнику. В останньому випадку вони краще збережуть свої смакові якості і корисні властивості. У мене лангустини варено-заморожені, вони мають рожевий колір. Якщо лангустини сирі (сіро-зеленого кольору), їх необхідно спочатку відварити в киплячій підсоленій воді протягом 5-6 хвилин залежно від їх розміру.

Лангустини добре промийте під холодною водою, ножицями зріжте всі лапки. Зробіть розріз панцира вздовж верхньої частини лангустину у напрямку від голови до хвоста, видаліть чорну ниточку (кишкову вену), щоб лангустини не придбали гіркуватий присмак. Трохи розріжте лангустина зверху, щоб маринад краще проник в м'ясо. Ще раз ополосніть лангустини і добре обсушіть, щоб на них не залишилося води.

Приготуйте маринад. Часник очистіть, пропустіть через прес або подрібніть за допомогою дрібної терки.

Петрушку помийте, обсушіть, дрібно наріжте. Зелень додасть маринаду пряний смак і аромат.

У маленькій мисочці з'єднайте оливкову олію, лимонний сік, соєвий соус, перемішайте. Спробуйте маринад на смак, якщо необхідно, трохи посоліть.

Додайте підготовлені часник і петрушку, перемішайте. Якщо перевага віддається більш гострому смаку, до місця буде чорний мелений перець.

Кожного лангустина змажте маринадом з усіх боків. І обов'язково не забудьте змастити розрізану частину лангустину, щоб він просякнувся маринадом всередині. Можна для цього скористатися кулінарним пензлем. Мені було зручно це робити звичайною ложечкою, так легше налити маринад всередину лангустину.

Викладіть підготовлених лангустинів на противагу або іншу відповідну форму для запікання. Прикрийте форму зверху і залиште лангустинів на 30-40 хвилин, щоб вони просякнулися маринадом.

Відкрийте форму і запікайте лангустинів у заздалегідь розігрітій до 180С духовці 10-15 хвилин. Час запікання залежить від особливостей праці духовки і від розміру лангустинів. Головне, не перетримати морський делікатес, щоб м'ясо лангустинів не стало сухим і жорсткуватим. У гарячому вигляді лангустини можна подати з гарніром, краще з рисом або пастою. Охожі будуть смачною холодною закускою. Приємного апетиту!