Маринована лакедра з томатним соусом і кремом з авокадо

6 порцій
1 дня 25 хв


1. Зніміть цедру з апельсина і лайма, натріть їх на дрібній терці.

2. Порубите свіжий кріп.

3. Філе вимийте і обсушіть паперовими рушниками.

4. Трохи посипте з усіх боків сіллю.

5. Добре розігрійте сковороду з оливковою олією.

6. Викладіть філе і обсмажте його з кожної сторони протягом хвилини (вогонь сильний). Риба повинна покритися рум'яною корочкою, але всередині ще бути сирий.

7. Викладіть рибу в широку миску.

8. Змішайте оливкову олію з нарубаним кропом, насінням фенхеля, цедрою апельсина і лайму. Добре перемішайте і дайте маринаду постояти 5 хвилин.

9. Замаринуйте підготовленою сумішшю рибу, приберіть на добу в холодильник. Приготуйте томатний соус: 10. З помідорів зніміть шкірку, опустивши їх на півхвилини в окріп, відразу після - в крижану воду. Також, розрізавши помідори на четвертинки, приберіть насіння. 1
1. Розігріть сковороду з оливковою олією, викладіть помідори і гасіть їх на середньому вогні 8 хвилин. 1

2. Імбир порубите дуже дрібно, на маленькі кубики порубите тушковані помідори. Перемішайте їх у мисці. 1

3. Влийте оливкову олію, додайте сіль і перець до смаку, знову перемішайте. Тепер можна перейти до крему з авокадо: 1

4. Авокадо почистіть від шкіряки, видаліть кісточку і покладіть фрукт у чашу блендера. 1

5. Додайте оливкову олію та лимонний сік. 1

6. Добре забийте до однорідності. Заключний етап: 1

7. Замариноване філе лакедри наріжте на шматочки, викладіть на тарілку. 1

8. Покладіть поруч зі шматочками риби томатний соус, крем з авокадо. 1

9. Прикрасьте готову страву свіжою зеленню, полійте маринадом. Приємного апетиту!