Мариновані шампіньйони швидко в домашніх умовах

4 порції
12 годинника

Підготувати всі інгредієнти для приготування маринованих шампіньйонів в домашніх умовах. Слід ретельно підійти до вибору грибів, особливо важливо врахувати їх розмір. Краще купувати шампіньйони однакові, рівненькі, середнього розміру, так як занадто маленькі грибочки при варінні значно зменшуватися в розмірах, а занадто великі - доведеться розрізати на частини, так як вони можуть не поміститися в красиві баночки, та й їсти великі гриби менш зручно.

Першим кроком необхідно підготувати майбутній маринад. Для цього в каструлю наливаємо воду і столовий 9% оцет, всинаємо сіль і цукор, кладемо перець горошком, гвоздику і лавровий лист, викладаємо часник, попередньо розрізавши його зубчики невеликими платівками, і вливаємо рослинну олію.

Наступним кроком необхідно підготувати до приготування безпосередньо самі шампіньйони. Гриби швидкими рухами промити під проточною водою від піску та інших забруднень, за бажанням для більшої естетики видалити так звану «спідницю». Якщо шампіньйони дуже великі, то на цьому етапі їх необхідно розрізати на частини.

Підготовлені шампіньйони перекласти в каструлю з маринадом. Як видно на фотографії тільки перший ряд шампіньйонів стосується маринада, але не переживайте, при варінні шампіньйони виділять свою вологу і зменшаться в розмірах, таким чином, всі грибочки добре проваряться в ароматному маринаді.

Поставити каструлю з грибами на плиту і довести маринад до кипіння. Після закипання варити гриби протягом 7 хвилин, іноді перемішуючи шампіньйони. Як бачите, всі грибочки добре розташувалися по дну каструлю в один ряд і добре проварилися в маринаді. Після закінчення часу зняти каструлю з вогню, з поверхні маринада прибрати пенку і дати грибам з маринадом повністю охолонути.

Гостилі грибочки перекласти в стерилізовану скляну банку, залити ароматним маринадом з часником і спеціями, закрити баночку кришкою і прибрати в холодильник на ніч. Шампіньйони, приготовані за цим рецептом, можна зберігати в холодильнику ще протягом 2-3 тижнів.