Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Маринований товстолобик у домашніх умовах
4 порції1 дні 3 години
Толстолобик - 500 гр, Вода - 0.7 л, Растительное масло - 3 стол.л., Столовый уксус - 2 стол.л., Лавровый лист - 3 шт., Перец горошком - 8 шт., Душистый перец - 3 шт., Гвоздика - 2 шт., Сахар - 1 стол.л., Соль - 1 стол.л.
Як маринувати товстолобик в домашніх умовах? Підготуйте продукти. Товстолобик смачна жирна риба, брюшко в ній вважається найкращою частиною, що підходить для приготування безлічі страв, у тому числі для маринування. Набір спецій підбирайте за своїм смаком і наявністю. При купівлі риби в магазині вибирайте великі тушки, в них менше дрібних кісток і більше жиру. Щоб риба була свіжою, зверніть увагу на її зовнішні якості. 
При насуванні на тушку свіжої риби вм'ятина швидко виправиться, очі повинні бути без каламутності, чешуючи гладка. Рибу помийте, почистіть, випатрошіть, зріжте хвіст, плавники і голову. Ще раз добре промийте тушку і дайте воді стекти. Наріжте м'якоть риби на шматочки товщиною не більше 1, 5-2 сантиметрів. Покладіть її в глибоку ємність. 
Приготуйте маринад. Як зробити маринад? Найпростіший, швидкий, надійний і смачний спосіб маринування товстолобика - це гарячий спосіб. В емальовану каструлю налийте фільтровану воду, додайте лавровий лист, перець горошком, запашний перець, гвоздику, поставте на середній вогонь. Коли вода закипить, додайте цукор і сіль, перемішайте, щоб вони розчинилися. Влийте столовий оцет і олію. Дайте маринаду закипіти і вимкніть вогонь. 
Киплячим маринадом залийте рибу в мисці і поставте її під гніт, щоб риба краще просочилася. Залиште рибу в маринаді при кімнатній температурі до повного остигання. В якості гніту я використовую перевернуту тарілку, на яку ставлю банку з водою. 
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте половинками кілець. 
Коли риба охолоне, перекладіть її в скляну банку, чергуючи з ріпчастою цибулею. Залийте вміст банки маринадом, в якому риба маринувалася, закрийте банку кришкою і приберіть в холодильник на ніч. 
Вранці можна знімати пробу маринованої рибки. Зберігати таку закуску в маринаді можна до тижня в холодильнику. Подавайте її до столу як самостійну страву з міцними алкогольними напоями, хлібом і зеленню, або з гарніром у вигляді картопляного пюре, круп до обіду або вечері. Приємного апетиту!