Мармурова курка з желатином у духовці

12 порції
2 години 30 хв

Як зробити мармурову курку з желатином? Підготуйте необхідні інгредієнти. Болгарський перець можна взяти різних кольорів, у мене по половинці жовтого і червоного. Замість маслин підійдуть оливки.

Куряче філе помийте, обсушіть. Наріжте філе вздовж смужками товщиною 1, 5-2 см.

Спеції і приправи (паприку, базилік, каррі і чорний мелений перець) з'єднайте і перемішайте. Спеції можна доповнювати, збільшувати або зменшувати їх кількість відповідно до своїх смаків і уподобань.

Нарізане куряче філе з'єднайте з сумішшю приправ і желатином. Посоліть, додайте трохи води, щоб желатин краще розійшовся.

Все добре перемішайте. Залиште курку на столі на 1-1, 5 години, щоб желатин набух і м'ясо просякнулося спеціями і приправами.

Болгарський перець помийте, звільніть від насіння і плодоніжки. Наріжте перець вздовж на смужки середньої товщини.

Для приготування можна використовувати будь-яку форму. У мене прямокутна силіконова. У форму я помістила рукав для запікання, у якого розрізала верх. Підійде так само фольга. На дно форми викладіть третину курячого філе. Розташуйте смужки м'яса за довжиною форми.

На шарі філе аналогічно вздовж розмістіть половину підготовленого болгарського перцю.

Між смужками перцю викладіть половину маслин.

Потім розподіліть рівномірним шаром ще третину курячого філе.

Повторіть шар з решти перцю та маслин.

Закрийте овочі та маслини курячим філе.

Рукав прикрийте зверху, краю закріпіть кліпсами.

Запікайте м'ясо в заздалегідь розігрітій до 180С духовці 60-70 хвилин до готовності.

Готову курку залиште остигати у формі. Зверху помістіть якийсь вантаж, наприклад, пакет з крупою, щоб желатинова маса розподілилася по всій висоті курячого м'яса. Бажано, щоб вантаж лежав на всій поверхні. Коли курка охолоне до кімнатної температури, приберіть її в холодильник на 10-12 годин для подальшого охолодження і застигання желатину.

Охолоджене м'ясо витягніть з форми, зніміть рукав і переверніть догори дном на страву. Наріжте мармурову курку на порційні шматочки і подавайте до столу як холодну закуску, прикрасивши овочами і зеленню. Приємного апетиту!