М'яке сало в розсолі

40 порцій
7 дні 40 хв

Спочатку приготуйте розсол, для чого поставте кип'ятити воду, додайте сіль і перемішуйте до повного її розчинення. Коли вода закипить, зніміть каструлю з вогню і поставте остигати. Поки розсол остигає підготуйте сало: наріжте його на великі шматки, які покладіть в заздалегідь підготовлені банки. Укладати потрібно нещільно, банки краще брати побільше. Я зазвичай використовую банки на 2-3 літри. Між шматками сала покладіть лаврушку, перець горошком і очищені зубчики часнику. Всі залийте розсолом і залиште на 6-7 днів при кімнатній температурі. Час минув - сало готове. Також приготоване таким способом сало довго зберігається і при цьому не втрачає своїх смакових якостей. Зберігати його потрібно в холоді. Приємного апетиту!