Начинка для суші в домашніх умовах

10 порцій
1 година 40 хв

Роли представляють собою невеликі рулети з рису і водоростей Норі з начинкою. Як начинку зазвичай використовують рибу або морепродукти, рідше - курку. У парі з рибним компонентом зазвичай йдуть овочі. Найчастіше начинку доповнюють свіжими огірками, м'якотттю авокадо. Як основу служать майонезний соус або вершковий сир. В принципі начинка може бути будь-яка, як і у піци. Я поділюся своїми улюбленими варіантами начинки для ролів.

Підготуємо огірок. Мій його, обрізаємо хвостики. Розрізаємо огірок на чотири частини. З кожної четвертинки зрізаємо м'якоть з насінням. М'якоть можна з'їсти, вона в начинку не йде. Решту огірка, що залишилася, нарізаємо вздовж смужками.

Крабові палички розрізають на 4 частини співмірними огірку смужками.

Беремо слабосолену сьомгу або форель, знімаємо з риби шкіру і нарізаємо смужками. Якщо кусок риби великий, то спочатку можна частину риби нарізати пластинами і зробити роли & ^; Філадельфія & ^;.

Кисло-солодке яблуко очищаємо від шкірки, вирізаємо серцевину з кісточками і нарізаємо соломкою.

Творожний сир перекладаємо в кулінарний мішок, щоб було зручно видавлювати його як крем.

Насіння кунжуту обсмажуємо на сухій сковороді або за допомогою мікрохвильової печі. У мікрохвильовці кунжут смажиться імпульсами по 20-30 секунд, щоразу перемішуючи.

1 варіант: класичний і найпопулярніший. Смужкою видавлюємо творожний сир і викладаємо червону рибу.

2 варіант: творожний сир, смужки огірка і рибка.

3 варіант (вегетаріанський): Видавлюємо смужку творожного сиру, викладаємо огірок і рясно посипаємо насінням кунжуту.

4 варіант рол Ніжність: крабові палички, творожний сир і кисло-солодке яблуко. Дуже незвичайне і ніжне поєднання.

5 варіант: крабові палички, огірок та ікра мойви в майонезному соусі зі смаком копченого лосося.