Паштет з гусиної печінки

6 порцій
1 година

Отже, рецепт паштету з гусиної печінки: Готуємо печінку до приготування: моєм, сушимо і видаляємо прожилки. Розтоплюємо 20 грамів вершкового масла в сотейнику разом з рослинною олією. В отриману суміш викладаємо підготовлену печінку. І оскаржуємо на невеликому вогні до семи хвилин з усіх боків. Водночас приправляємо до смаку перцем і сіллю. До печінки додаємо вершки і на зовсім невеликому вогні гасимо ще пару хвилин. Чистимо, мій, нарізаємо кубиками цибулю і морквину. Трохи оскаржуємо на середньому вогні з рослинною олією до м'якості овочі. Вміст сотійника викладаємо в миску і на середній швидкості збиваємо за допомогою блендера. В отриманий мусс додаємо обсмажені овочі і гарненько ще раз збиваємо до однорідності. За необхідності додайте спеції, доведіть паштет до ідеального смаку. Паштет розкладіть по формочках і розгладте його трохи зверху. Для того щоб ваш гусячий паштет не підсох до подачі гостям, розтопіть 50 грам вершкового масла і залийте зверху частування. Прикрасьте зеленню або приправами, поставте в холодильник на півгодини і подавайте. Приємного апетиту!