Паштет з печінки індички

10 порцій
1 година

Паштети я готувала і раніше, але з печінки індички вперше. Паштет вийшов дуже ніжний і смачний. Готувати його зовсім не складно. За цим рецептом його виходить досить багато. Якщо паштет виходить занадто крутим, у процесі подрібнення можна додати трохи кип'яченої води. Морква я взяла велику і її в паштеті було багато, але мені так більше подобається, якщо Ви любите, коли в паштетах моркви менше, вибирайте для нього середню моркву. Зберігати такий паштет можна в холодильнику в щільно закритій ємності не більше п'яти діб. Паштет може стати окрасою святкового столу, він відмінно буде поєднуватися з солоними огірками, квашеною капустою, свіжими овочами. Може стати відмінним доповненням до перших і других стравах.

Як зробити паштет з печінки індички? Підготуйте продукти. Печінка краще брати свіжу, але якщо у Вас заморожена, для початку розморозьте її і краще, якщо вона буде розморожуватися в холодильнику, так печінка збереже соковитість. Для того, щоб печінка вийшла соковита, ніжна і не гірчила я зазвичай замочую її в молоці на годину. Овочі помийте і очистіть. Вершкове масло дістаньте з холодильника, щоб воно стало м'яким.

Печінку приготуйте будь-яким способом - можна посмажити, загасити, відварити. Я загасила в сковороді з невеликою кількістю води, на це у мене пішло 40 хвилин. Відварена буде більш ніжною і дієтичною. Якщо любите смажену - обсмажте з кожної сторони по п'ять хвилин і загасіть 20 хвилин під закритою кришкою з невеликою кількістю води. Для приготування паштету печінка не обов'язково нарізати на порційні шматочки, можна смажити або відварювати її цілком.

Цибулю поріжте і обсмажте на невеликому вогні в сковороді на рослинній олії до прозорості, близько п'яти хвилин.

Морква натріть на великій терці або наріжте дрібно і додайте до цибулі. Смажте овочі разом, завадячи, до готовності. Дайте овочам і печінці охолонути.

У чашу блендера відправте печінку, цибулю, моркву, додайте м'яке вершкове масло, посоліть і додайте спеції до смаку (я крім солі нічого не додавала, щоб не перебити ніжний смак печінки). Подрібніть продукти до однорідності. У мене в чашу відразу все не помістилося, я подрібнювала в два етапи. Розкладіть паштет по контейнерах або баночках і відправте в холодильник. Ось і все, смачний паштет готовий, приємного апетиту!