Печінковий торт з курячої печінки

10 порцій
1 година

Печінковий торт будемо робити з прошарком з тушкованих овочів: моркви і цибулі. Я взяла три моркви і три цибулини. Моркву очищаємо і натираємо на терці. Цибулини так само очищаємо і дрібно ріжемо. Потім викладаємо овочі на сковороду, солимо і гасимо до готовності. Під час гасіння можна додати пару ложок олії або невеликий шматочок вершкового масла. Але пам'ятайте, що від цього збільшиться калорійність страви. Але і смак овочів стане більш насичений.

Поки овочі гасяться, займемося приготуванням тесту. Курячу печінку промиваємо під холодною проточною водою. Потім залишаємо її на деякий час у дуршлагу, щоб скло зайва вода. Закладаємо печінку в чашу блендера і подрібнюємо.

Потім додаємо два яйця і дві ложки сметани. Солимо. Перемішуємо за допомогою блендера.

Виливаємо отриману суміш у глибоку миску. Насипаємо півсклянки борошна. Перемішуємо до отримання однорідної суміші. Тісто має вийти густим, приблизно як на оладки. Якщо вийшло дуже густим, то його можна розбавити молоком або водою. Якщо ж воно вийшло рідким, то додайте трохи борошна.

На розігріту сковороду наливаємо трохи рослинної олії. Краще використовувати сковороду з антипригарним покриттям. На ній витрата масла менша, а значить і менша калорійність страви. Потім половником наливаємо печінкове тісто. Обсмажуємо коржі з двох сторін. Вони пекуться досить швидко - буквально 1, 5 - 2 хвилини з кожного боку.

Викладаємо стопкою готові коржі. Даємо їм трохи охолонути. У мене вийшло 12 коржів діаметром приблизно 13-14 см.

Очищаємо дві дольки часнику, пропускаємо їх через чеснокодавилку і змішуємо зі 100 грамами майонезу. Отриманою сумішшю змащуємо корж.

Потім поверх викладаємо приблизно пару столових ложок тушкованих овочів. Рівномірно розподіляємо їх по всій поверхні коржу.

Поверх коржу з овочами викладаємо наступний корж. Його так само змащуємо майонезом з часником. Потім знову шар овочів.

Так проробляємо з усіма коржами. В самому кінці можна трохи придавити коржі. Але робіть це акуратно. Прикрашаємо гору торта рубаною зеленню. Можна прикрасити тертим сиром або натерти варене яйце. Печінковий торт відноситься до категорії холодних закусок, тому бажано йому дати постояти, щоб просякнутися хоча б пару годин.