Пхалі з буряка по грузинськи з горіхами

4 порції
2 години

Горіхи промийте, просушіть на паперових рушниках, можна трохи обсмажити на сковороді, так буде ароматні і смачніші. Горіхи вибирайте якісні, без гірчинки, від смаку горіхів залежатиме смак готової страви. Помістіть горіхи в чашу блендера, можна скористатися м'ясорубкою, але мені зручніше блендером.

Зелень промийте, просушіть, поріжте і відправте до горіхами, подрібніть і перекладіть отриману масу в миску.

Буряк доведіть до готовності, я запікала в духовці протягом двох годин при 180 градусах, але буряк у мене великий, на середній може знадобитися приблизно півтори години. Буряк вибирайте соковиту, яскраву, солодку - у мене саме така. Остудіть, почистіть і поріжте на шматочки, щоб було зручно подрібнювати в блендері.

Часник почистіть, промийте і додайте в чашу блендера до буряків, подрібніть.

Подрібнені буряк з часником відправте в миску з горіхами і зеленню, додайте винний оцет, сіль і спеції, перемішайте, сформуйте з отриманої маси кульки, трохи прилюсніть їх зверху, прикрасьте горіхами і зеленню, або зернами граната, на Ваш смак. Приємного апетиту!