Помідори з часником і перцем

6 порцій
2 дні

Як зробити помідори з часником і перцем? Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком.

Помідори вимийте, обсушіть і наріжте великими дольками. Помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, в процесі нарізки і приготування вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

Солодкий перець вимийте, видаліть насіння, м'якоть наріжте кубиками. Перець можете використовувати болгарський або сезонний.

Перець чилі також очистіть від насіння і дрібно порубите. Якщо хочете більш гострий маринад, залиште насіння. Перець чилі буває двох видів: червоний більш гострий, зелений менш гострий. За бажанням перець чилі можете зовсім не додавати.

Кінзу вимийте, відруште від вологи і дрібно порубите. За бажанням можете замінити або доповнити іншу зеленню, наприклад, кропом, петрушкою, кінзою, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.

У чаші блендера з'єднайте солодкий перець і чилі, очищені зубчики часнику. Забийте до однорідного пюре.

Важливо! Якщо хочете, щоб маринад вийшов однорідного зеленого або червоного кольору, солодкий перець і перець чилі беріть один колір. Я спочатку зробила з різнокольоровими перцями і колір пюре мені не сподобався) Другий раз маринад робила з перцю блідо-зеленого кольору і перець чилі теж використовувала зелений.

Перекладіть овочеве пюре в миску. Додайте олію, оцет, цукор і сіль. Все ретельно перемішайте. Якщо у вас оцет 9%, влийте в нього 25 мл чистої питної води. У вас вийде 75 мл 6% оцту. З них вам потрібно 50 мл.

Додайте подрібнену кінзу і перемішайте до повного розчинення цукру і солі.

Помідори викладіть в глибоку миску в один шар. Зверху розподіліть частину часникового маринаду. Зверху викладіть ще один шар помідорів і знову полийте їх маринадом. Так, шарами викладіть всі помідори і маринад.

Накрийте миску кришкою або затягніть харчовою плівкою і поставте в холодильник маринуватися на 1-2 доби.

Перекладіть готову закуску на тарілку і подайте до столу. Приємного апетиту!