Рибний рататуй з мінтаєм і овочами запечений у духовці

6 порцій
1 година 5 хв

Для приготування овочевої страви рататуй з рибою готуємо необхідні продукти і спеції.

Баклажани і кабачок нарізаємо кільцями, викладаємо у велику миску і добре солимо, щоб вийшла гіркота з вологою, після чого перемішуємо і відставляємо приблизно на двадцять хвилин.

На чотирьох помідорах робимо надрізи і на п'ять хвилин заливаємо окропом виклавши їх у глибоку миску.

Болгарський перець очищаємо і довільно нарізаємо не дуже дрібним кубиком.

Нарізаємо кільцями три помідори і викладаємо на тарілку.

Нарізаємо не дуже дрібно голівку ріпчастої цибулі.

Акуратно знімаємо шкурку з чотирьох помідорів.

Нарізаємо очищені помідори на не надто великі кубики і викладаємо в тарілку.

Викладаємо приготоване філе риби обсмажувати в нагріту на плиті сковороду з оливковою олією.

Нагріваємо на плиті сковороду з доданою в неї рослинною олією і викладаємо обсмажувати ріпчасту цибулю.

Додаємо в сковороду до цибулі болгарський перець і перемішавши додаємо до смаку чорний перець із сіллю.

Приготовлену рибу викладаємо в тарілку і додавши до смаку сіль добре розминаємо виделкою.

Додаємо в сковороду з з болгарським перцем і цибулею нарізані помідори, одну чайну ложку суміші з прованських трав і томимо близько двадцяти хвилин добре перемішавши і закривши сковороду кришкою.

Додаємо в сковороду з овочами рибу, видавлюємо через прес часник і ретельно перемішавши закриваємо кришкою.

Віджимаємо і зливаємо зайвий сік від кабачка і баклажанів.

Приготований овочевий соус з рибою через три хвилини викладаємо зі сковороди в відповідну страву і рівномірно в ній розподіляємо. Викладаємо по черзі в страву кабачок, помідор, баклажан і прикривши соусом відправляємо в розігріту до ста шістдесяти градусів духовку на сорок хвилин.

Приготовлену страву подаємо до обіднього або святкового столу. Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного Всім апетиту!