Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Оселедець з гірчицею
8 порцій10 година
Селедька - 3 шт., Горчиця - 2 чайн.л., Діжонська гірчиця - 2 чайн.л., Сіль - 1 стол.л., Вода - 1 л, Цукор - 1 чайн.л., Рослинна олія - 70 мл, Лимонний сік - 1 стол.л.
Як замаринувати оселедець з гірчицею? Підготуйте всі зазначені інгредієнти. Я буду готувати скорочену версію з однієї оселедця. Рибу краще брати свіжу, але якщо такої можливості немає, то заморожену оселедець спочатку потрібно розморозити, залишивши на столі при кімнатній температурі. 
Розморожену рибу помийте і обсушіть. Відріжте голову і хвіст, позбудьтеся нутрощів. Потім відокреміть філе від хребта, видаліть кістки і шкіряку. Очищене філе оселедця покладіть у глибоку миску. Філе спочатку кладеться цілком (я розрізала для зручності на дві частини), а потім будемо нарізати шматочками. 
Підготовлене філе риби залийте літром води, додайте столову ложку солі, перемішайте. Солоний розсол повинен покривати всю рибу. Залиште оселедець у цьому розсолі приблизно на 2 години. Я прибирала рибу в розсолі в холодильник. 
В окремій мисці змішайте 2 види гірчиці, цукор, олію та сік лимона. Ретельно перемішайте. Коли мине дві години, злийте з риби розсол і наріжте її на невеликі шматочки, які буде зручно брати, наприклад, виделкою. 
Залийте оселедець приготованою заправкою, перемішайте все. Поставте рибу в холодильник годинника на 6-8 маринуватися. Маринад повинен прикривати всю рибу, щоб кожен шматочок гарненько промаринувався. Через вказаний час оселедець буде готовий. 
Готовий оселедець у гірчиці подавайте холодною - це закуска, яка відмінно підійде до картоплі, приготовленої будь-яким способом. Однак варто нагадати, що оселедець у гірчиці не підлягає довгому зберіганню, щоб уникнути неприємностей, таку страву варто вжити якомога швидше. 