Шампіньйони по-корейськи мариновані

2 порції
9 годин

Як зробити шампіньйони по-корейськи мариновані? Підготуйте все необхідне. Я беру такий набір спецій, але можна використовувати набір сухих спецій по-корейськи або додати спеції на свій смак.

Для шампіньйонів корейською в домашніх умовах краще брати дрібні шампіньйони. Якщо ж таких немає, то гриби можна розрізати навпіл. Але цілі гриби все-таки будуть виглядати виграшніше. Шампіньйони повинні бути свіжими, білого кольору, без плям, пошкоджень та інших дефектів. Гриби переберіть, промийте під проточною водою від сміття та залишків землі.

Чисті шампіньйони складіть в каструлю, залийте холодною водою і варите 10 - 15 хвилин з моменту закипання. Готові шампіньйони відкиньте на дуршлаг і остудіть. Бульйон від варіння грибів можна використовувати для супу або грибного соусу.

Білий кунжут обсмажте на сухій сковороді до золотистого кольору. Обсмажений кунжут ароматнею і краще засвоюється організмом.

Свіжу зелень петрушки промийте під проточною водою, обсушіть і дрібно наріжте. Зубчик часнику очистіть від шкурки і пропустіть через прес. У мисці змішайте олію, соєвий соус, оцет, сухі спеції, сіль, цукор. Все ретельно перемішайте.

У глибокому посуді, в якому будуть маринуватися гриби, змішайте вимиту і нарізану зелень петрушки, подрібнений зубчик часнику і підготовлені змішані вже раніше інгредієнти для маринаду. Додайте обжарений кунжут і все перемішайте.

Викладіть у маринад відварені охолоджені шампіньйони, додайте лавровий лист і перемішайте. Гриби в маринаді закрийте кришкою і приберіть в холодильник на 8 - 10 годин. Чим більші шампіньйони, тим більше часу буде потрібно для маринування. За цей час гриби потрібно ще кілька разів перемішати.

Через зазначений час смачні шампіньйони по-корейськи будуть готові. Це самостійна страва - холодна закуска, але можна використовувати їх як основний інгредієнт для інших салатів і закусок. Приємного апетиту!