Скумбрія без розсолу швидко в домашніх умовах

6 порцій
1 дня

Як швидко засолити скумбрію без розсолу в домашніх умовах? Це дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Скумбрію можете використовувати свіжу або заморожену. Якщо використовуєте заморожену, перед засолюванням її необхідно правильно розморозити на нижній полиці холодильника. За допомогою лаврового аркуша ви можете додати більше, якщо бажаєте отримати більш ароматну рибку. Я покажу як засолити цілу рибу і нарізану шматочками.

Рибу випатрайте, видаліть плавники і жабри. Ретельно промийте і обсушіть паперовими рушниками. Одну рибу залиште цілком.

Другу наріжте шматочками товщиною приблизно 3-4 см. Чи залишати голову, вирішуйте самі. Я солила всю рибу цілком.

У мисочці змішайте коріандр, мелений чорний перець, цукор і сіль.

Цілу скумбрію викладіть на аркуш пергаменту. Натріть всередині і зовні частиною суміші спецій. Вкладіть у черевко лавровий аркуш.

Нарізану шматочками скумбрію викладіть на інший аркуш пергаменту і посипте рештою спецій. Лавровий лист поламайте на шматочки і посипте їм рибу.

Обидві рибки загорніть у пергамент і покладіть на тарілку. Поставте рибу в холодильник на 20-24 години.

Солона скумбрія сухим способом без розсолу готова. Можете подавати її до столу, попередньо прибравши зайву сіль. Приємного апетиту!