Скумбрія фарширована з желатином

7 порцій
13 годинника 45 мін


1. Від скумбрії, яку попередньо потрібно розморозити, нам знадобиться тільки філе. Ретельно видаляємо з нього всі кісточки.

2. Посипаємо половинки філе з внутрішнього боку сіллю, спеціями і желатином, рівномірно розподіля.

3. Трьом на терці морквя.

4. Яйця чистимо і ріжемо кружечкамі.

5. Викладаємо на одну половинку філе моркву, зверху кладемо кружечка яєц.

6. З'єднуємо дві половинки філе, туго замотуємо їх у харчову плівку, обмотуємо ниткою, проколюємо заготовку в декількох місцях зубочисткой.

7. Кип'ятимо воду, опускаємо в неї заготівлю і варимо півгодини на середньому вогні. Після цього остужаем.

8. Гостилу рибу прибираємо в холодильник на 12 годин (під вантаж) . Закуска готова до подачі на стіл!