Слабосолена горбуша під сьомгу в домашніх умовах

14 порції
1 дня 15 хв

Як зробити слабосолену горбушу під сьомгу? Підготуйте необхідні інгредієнти. Рослинну олію можете брати будь-яку, на свій вибір. Рибу - бажано свіжу. Якщо у вас заморожена, розморозьте її заздалегідь.

Горбушу випатрошіть, зріжте голову, вимийте і обсушіть серветками.

Зробіть на горбуші акуратний надріз по хребту. Виберіть тонкий розділовий ніж.

Відокреміть рибне філе від кісток.

Шкіру на філе залиште, не зрізайте її.

Наріжте філе горбуші на порційні шматочки товщиною приблизно в 5 см.

Окремо в мисці в рівних кількостях змішайте сіль і цукор.

Викладіть рибку в один шар на відстані один від одного у відповідний посуд для засолки.

Посипайте шматочки горбуші сумішшю з солі та цукру. Можете додати трохи чорного свіжолотого перцю. Так смак вийде іншим - трохи пряним, раджу спробувати!

Викладіть всю горбушу шарами, посипаючи її сухою сумішшю. Потім приберіть посуд з рибою на добу в холодильник. У джерелі говориться, що рибку можна їсти вже через 3 години, але я витримала довше. Щоб риба не заветрилася, можете затягнути страву харчовою плівкою.

Коли, на вашу думку, горбуша досить просолиться, зайву рідину злийте і кожен шматочок добре обсушіть паперовими рушниками.

Залийте рибу рослинною олією і зберігайте в холодильнику. Коли горбуша просочується маслом, вона вийде ще ніжніше і соковитіше. Найкраще зберігати її в холодильнику не більше одного тижня.

Приємного апетиту!