Соковита свиняча корейка в духовці

8 порцій
3 години

Як запекти соковиту корейку? Для початку підготуйте всі інгредієнти. Свиняча корейка або спинна частина тушки - головний з них. Тому її якості варто приділити більше уваги. Краще щоб вона була максимально свіжою, ніжного рожевого кольору. За потреби розморозіть м'ясо заздалегідь будь-яким звичним для вас способом.

Свинину ретельно промийте під проточною водою і обсушіть паперовим рушником. Якщо на ній є шар жирка, як на моїй, зробіть на ньому надрізи - це потрібно для того, щоб м'ясо краще просякнулося спеціями.

Зі спецій я взяла паприку, чорний і червоний мелений перець. Ви можете використовувати спеції, як у мене, або взяти свої кохані. Пересипте спеції в окрему миску.

Додайте до них сіль і перемішайте.

Добре натріть корейку сухою сумішшю спецій з усіх боків. Сипте погуще, особливо на шарі жирка.

Перекладіть м "ясо на аркуш фольги, складеної вдвічі блискучою стороною вгору.

Обкладіть м'ясо платівками часнику рівномірно з усіх боків. Надрізи робити необов'язково - нарізаний часник добре прилипає до м'ясної поверхні.

Загорніть корейку в фольгу так, щоб не залишилося ніяких щілин, інакше м'ясо ризикує вийде сухим. Залиште м'ясо маринуватися в холоді мінімум 2-3 години. Якщо час підтискає, залиште його в теплі на годину, так воно промаринується швидше. Також можете замаринувати м'ясо з вечора, а вранці запекти його.

Розігріть духовку до 180 градусів. Запікайте м'ясо протягом приблизно однієї години. Точний час визначайте по своїй духовці - у вас може піти більше або менше часу. Не відходьте від плити надовго, перевіряйте м'ясо періодично. Щоб уникнути помилок, скористайтеся порадами нижче, під рецептом.

За 5-10 хвилин до закінчення запікання фольгу можете розгорнути, щоб корейка покрилася рум'яною корочкою. Я цього не робила. Готовність корейки перевіряйте дерев'яною зубочисткою - сік повинен бути прозорим. Вона вже дуже смачна в гарячому вигляді, але ще смачніше вона стане, коли повністю охолоне!

Тонко наріжте свинячу корейку і насолоджуйтеся. Приємного апетиту!