Стейк на кістці зі свинини

2 порції
1 година

Як зробити стейк зі свинини на кістці? Стейк вибирайте з невеликою кількістю жирка і маленькою кісточкою. Набір спеції, так само, вибирайте на свій смак. До м'яса чудово підійде тім'ян, розмарин, орегано або базилік. Я буду використовувати сушений базилік.

Стейки ополосніть у проточній воді, а потім повністю обсушіть за допомогою паперового рушника, щоб видалити з них зайву вологу. Викладіть свинину на дошку і посипте сіллю і перцем. Вотріть їх у кожен шматочок.

Трохи збризніть м'ясо соком лимона. Завдяки цьому воно трохи зволожиться і краще ввібрає в себе спеції.

Посипайте м'ясо спеціями і сушеним базиліком. Так само вотріть все в м'ясо. Ззовні змажте м'ясні шматочки невеликою кількістю оливкової олії.

Накрийте м'ясо харчовою плівкою і трохи побийте кулінарним молоточком, щоб краще ввібрати в нього маринад. Тепер залиште стейк в такому вигляді хвилин на 20-30. За цей час м'ясо просочується маринадом і буде готове до смаження.

Для смаження візьміть зручну широку сковороду і розігріть її до гарячого стану. Викладіть підготовлені стейки на суху сковороду і обсмажте з кожного боку по 5-6 хвилин. М'ясні соки відразу ж запечатаються всередині шматка.

Обсмажте ще раз з кожного боку по 2-3 хвилини і знімайте з вогню. Дайте м'ясу трохи полежати - відпочити. На це вистачити 10 хвилин.

Стейк на кісточці зі свинини готовий! Подавайте до столу, доповнивши гарніром із запеченої картоплі і свіжими овочами. Приємного апетиту!