Суфле з індички

6 порцій
50 хв

Як зробити суфле з індички? Відміряйте необхідні інгредієнти. Можна взяти як біле філе, так і філе зі стегна індички. Яйця візьміть великі (категорії С0).

Філе індички помийте, обсушіть. Наріжте філе невеликими шматочками.

У чаші блендера подрібніть філе до стану фаршу. Можна пропустити філе через м'ясорубку, але за допомогою блендера фарш вийде більш ніжним.

Твердий сир натріть на великій або дрібній терці.

Яйця помийте, обсушіть. Акуратно відокреміть білки від жовтків.

У відповідній за розміром ємності з'єднайте фарш і жовтки, посоліть, добре перемішайте. При додаванні солі враховуйте солоність сиру.

У отриману масу викладіть натертий сир, перемішайте. За бажанням додайте будь-які спеції і приправи до смаку.

У сухій знежиреній ємності забийте білки на середній швидкості міксера до м'якої піни. Потім збільште швидкість і збийте білки до стійкої маси.

За допомогою лопатки акуратно втручайте збиті білки у фарш.

Форму для запікання змажте маслом. Викладіть підготовлений фарш, гору акуратно розрівняйте.

Запікайте суфле з індички в заздалегідь розігрітій до 180С духовці близько 30 хвилин до легкої рум'яності. Точний час і температуру запікання визначайте за своєю духовкою.

Готове суфле наріжте на порційні шматочки і подавайте. Приємного апетиту!