Суфле з курячої печінки в духовці

4 порції
1 година


1. Очистіть цибулю і дуже дрібно наріжте її. Очистіть моркву і натріть її на дрібній терці.

2. Подрібніть печінку за допомогою блендера або кілька разів пропустивши її через м'ясорубку.

3. Додайте до печінкової маси цибулю та моркву, рис та сіль.

4. Розділіть яйце на жовток і білок. Білок - в окрему ємність, жовток - до печінки з овочами. Добре перемішайте печінкову масу.

5. Підійте білок до піків і додайте його до печінки. Акуратно перемішайте.

6. Змажте форму маслом і присипте сухарями. Викладіть суфлейну масу у форму. Масло можна замінити маргарином, а сухарі - манкою. Затягніть форму фольгою.

7. Запікіть суфле при 190 градусах протягом 40 хвилин. У противник, куди ставиться форма, потрібно налити воду.

8. Дайте суфлі трохи охолонути, і можна подавати до столу. Приємного!