Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Свинина гарячого копчення
14 порції1 дня
Свинина - 3 кг, Сіль - 4 стол.л., перець чорний мелений - 1 чайн.л., Спеції сухі - 3 стол.л., Лавровий лист - 10 шт., Вода - 3 л, Часник - 10 зубч., Цибуля ріпчастий - 3 шт.
Як зробити свинину гарячого копчення? Візьміть гарне свіже м'ясо. Промийте в проточній воді і обсушіть. Потім на ріжте на шматки середнього розміру. 
Засинайте м'ясо сіллю, перцем, спеціями. Додайте поламаний лавровий аркуш. 
Очищений і промитий лук крупно наріжте і трохи пам'ятайте руками. 
Додайте цибулю до м'яса і все добре перемішайте. Накрийте чашу кришкою і поставте маринуватися на тривалий час - від 10 до 24 год. 
По закінченні часу м'ясо промийте. 
Потім залийте водою, доведіть д кипіння і проваріть хвилин 20. 
Проварене м'ясо витягніть з води і розкласти вільно, щоб воно просохло. Потім нашпигуйте зубчиками часнику. 
Для копчення викладіть м'ясо на решітку коптильні. Ми вирішили підкоптити і шампіньйони. Тому довелося викласти все на фольгу, щоб вони не провалювалися. Якщо так не експериментувати, то необхідності в фользі немає. На дно коптильні насипте трохи тирси для копчення. Поставте грати з м'ясом і готуйте на вогні хвилин 50-60. Готове м'ясо відкрийте, витягніть з коптильні і можна відразу пригощатися. Приємного апетиту!