Свинина на кісточці в духовці

4 порції
4 години

Як запекти свинину на кісточці в духовці? Для запікання чудово підходить свиняча корейка на кістці. Як ароматну спецію я використовую сушений базилік. Дуже люблю його аромат і додаю майже в усі м'ясні страви. За бажанням його можна замінити на майоран, розмарин або будь-яку іншу на свій смак.

Свинину промийте в холодній проточній воді і обсушіть за допомогою паперового рушника, щоб видалити надлишки в вологи.

Для приготування маринада візьміть глибоку чашу і змішайте в ній соєвий соус, трохи рослинного масла. Додайте сушений базилік і трохи солі. За кількістю солі орієнтуйтеся на свій смак, але враховуйте, що соєвий соус сам по собі досить солоний. Можливо сіль і не знадобиться зовсім.

Кожен шматочок м'яса проткніть ножем 3-4 рази і складіть в чашу з маринадом. Накрийте чашу кришкою або харчовою плівкою і залиште маринувати на 3-4 години при кімнатній температурі. Якщо плануєте готувати через 6-8 годин, то поставте чашу в холодильник.

Перед запіканням витягніть м'ясо з маринада і промокніть з нього зайву вологу. Якщо воно маринувалося в холодильнику, то дайте йому полежати трохи при кімнатній температурі, щоб воно зігрілося.

Викладіть підготовлену корейку на кістці на решітку, а знизу підставте противень, для стікання рідини і жиру. Поставте в духовку, попередньо розігріту до 210 градусів, на 40-45 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці.

Готове м'ясо буде покрите ароматною золотистою корочкою, а кісточка потемніє. Витягніть його з духовки і подавайте до столу в гарячому вигляді.

Доповніть запечену корейку на кістці свіжою зеленню та овочами. Приємного апетиту!