Свинина в гірчиці в духовці

6 порцій
3 години

Як запекти свинину в гірчиці в духовці? Підготуйте для цього все необхідне. Для запікання вибирайте свинину без кісток. Це може бути шия, вікорок або карбонат. М'ясо промийте в проточній воді і обсушіть за допомогою паперового рушника, щоб видалити з нього надлишки вологи.

Для приготування маринада з'єднайте звичайну гірчицю, рослинну олію і паприку.

Потім додайте до смаку трохи солі і молотого перцю. Часник очистіть і пропустіть через прес. Додайте його, так само, в чашу до маринаду.

Всі інгредієнти перемішайте до отримання однорідної маси. Свинину повністю обмажте маринадом. Намагайтеся зробити це якомога ретельніше, втираючи маринад у м'ясо.

Потім по всій поверхні свинини викладіть зернисту гірчицю і рівномірно розподіліть її по поверхні шматка. М'ясо в маринаді замотайте в харчову плівку (це можна зробити разом з тарілкою) і поставте в холодильник для маринування на 4-5 годин. Можна залишити і на більший час, наприклад, на ніч. За час маринування з м'яса виділиться трохи соку.

Для запікання візьміть будь-яку жаропрочну форму для запікання і застеліть її пергаментом. Замариноване м'ясо витягніть з плівки і перекладіть у форму для запікання. Поставте форму в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів на 1, 5 - 2 години.

Щоб верх м'яса не підгорів, його можна злегка прикрити листом фольги. Закупорювати не треба - тепло повинно вільно рухатися навколо м'яса і зайва волога повинна випаровуватися, щоб м'ясо не варилося, а саме, запікалося. Але за 30 хвилин до закінчення готування лист фольги необхідно буде зовсім прибрати. Під час запікання орієнтуйтеся по своїй духовці.

Готове м "ясо витягніть з духовки і дайте йому трохи охолонути. Так воно буде легше нарізатися. Така м'ясна закуска смачна в гарячому і холодному вигляді. Приємного апетиту!