Сира ікра з баклажан

8 порцій
2 години 30 хв

Противись застілому фольгою, змажемо її рослинною олією. Баклажани і болгарський перець моєм, наколюємо виделкою, натираємо маслом і викладаємо на противінь. Ховаємо овочі фольгою і ставимо випікатися в духовці при 170 градусах на 30 хвилин. Після випікання овочі необхідно залишити в духовці. Помідори ріжемо невеликими кубиками. Попередньо можна зняти шкірку, заливши їх для цього на пару хвилин окропом, а потім промити холодною водою. Після чого шкіряка добре знімається. Цибулю поріжемо дрібними кубиками, часник давимо пресом, гострий перчик наріжемо кружечками. Змішаємо цибулю, часник, гострий перчик і помідори. Дамо всьому трохи замаринуватися в помідорному соку. Зелень подрібнюємо ножем, викладаємо поверх помідорної суміші. Запечені овочі теплими очистимо від шкірки і поріжемо кубиками. Всі з'єднуємо, до смаку солимо, перчимо і заправляємо рослинною олією. Перемішуємо і даємо настоятися дві години в холодильнику. Чудова сира ікра з баклажан готова, подаємо до столу! Приємного апетиту.