Тарталетки з сиром і часником з крабовими паличками

10 порцій
40 хв

Таку закуску добре подавати з білим напівсолодким або сухим вином. Розмарин можна замінити кропом, петрушкою або іншою улюбленою зеленню. Така начинка дуже добре поєднується з житніми тарталетками. Ті, хто не любить крабові палички, можуть використовувати очищені варені креветки, які потрібно також подрібнити в блендері і змішати з творожним сиром. Все інше робити, як прописано в рецепті.

Як зробити тарталетки з сиром і часником з крабовими паличками? Насамперед займіться начинкою. Підготуйте продукти для неї. Для приготування підійдуть як крабові палички, так і крабове м'ясо, як у мене. Якщо вони були заморожені, то розморозьте їх і звільніть від плівки. Сир підійде типу Хохланд, Альметте, Креметті.

Крабове м'ясо викладіть у чашу блендера і забирайте до однорідної пюреподібної маси.

УКРОП ПОМОЙТЕ, ОБСУШИТЕ И МЕЛКО ПОРУБИТЕ. Часник очистіть і пропустіть через прес.

У невеликому салатнику з'єднайте творожний сир, перемолоти в блендері крабове м'ясо, подрібнені часник і кріп. Масу посоліть (тільки акуратно, і сир, і м'ясо вже досить солоні), поперчите і перемішайте. Можна перемішувати до однорідної рожеватої консистенції. Я ж перемішувала зовсім небагато, намагаючись рівномірно розподілити часник, кріп і спеції, але при цьому зберегти білі шматочки сиру. Мені хотілося, щоб розочки вийшли мармурові.

Перекладіть крем в кондитерський мішок з насадкою «закрита зірка». Розмір насадки - чим більше, тим краще.

Підготуйте інші інгредієнти. Розмарин помийте, обсушіть і розберіть на невеликі пучки голочок.

Помідори черрі помийте, обсушіть і наріжте четвертинками.

Наповніть тарталетки крабовою начинкою, віджимаючи розочки з кондитерського мішка. При бажанні на дно тарталеток перед цим можна викласти по 1 ч. л. червоної ікри.

Прикрасьте тарталетки червоною ікрою, четвертинками помідорів черрі та голочками розмарину. Подавайте закуску до столу. Приємного апетиту!

Як правильно купувати крабові палички? Обов'язково зверніть увагу на термін придатності товару. М'ясо сурімі (фарш білої риби) має значитися в списку складу на першому місці. Важливо! Не купуйте продукт, якщо на ньому є наморозь. Це ознака повторної заморозки. Свіжі палички повинні бути без сірих і жовтих плям, пружними і трохи вологими. Якщо продукт липкий, значить зіпсований.

Плівка, в яку загорнута кожна крабова паличка, іноді погано знімається. Щоб полегшити процес, потримайте палички над пором протягом 1-3 секунд.

Помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, в процесі нарізки і приготування вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.