Тарталетки з яйцем і сиром

8 порцій
35 хв

Дуже часто готую ось таку закуску. Іноді додаю в начинку варений рис, щоб поситніше було. Іноді рибні консерви, наприклад, сардину в маслі. Тут же представлений базовий варіант начинки. Сир можна замінити на плавлений. У сирну пасту можна додавати інші інгредієнти для зміни або посилення смаку. До смаку сюди дуже добре підійде м'якоть помідорів - закуска стане соковитішою і яскравішою зовні.

Як зробити тарталетки? Підготуйте всі інгредієнти. Тарталетки можна взяти будь-якого розміру, потрібного вам, з шару або пісочного тесту. У мене вони маленькі, пісочні. Їх можна купити або спекти самій. Курячі яйця відваріть і охолодьте. Майонез беріть домашній.

Натріть на середній терці сир. І перекладіть його відразу в салатник, в якому пізніше будете змішувати масу.

Очистіть варені яйця. І натріть їх на середній терці, додавши в сир.

Очищений часник пропустіть через прес.

У салатнику з'єднайте терті яйця, сир і часник.

Масу посоліть, поперчите і заправте майонезом. Обережніше з сіллю, втім! Майонез сам по собі солоний, тому солі може не знадобитися - пробуйте салат на смак.

Добре перемішайте салат до однорідності. Якщо маса виходить суховата, додайте ще майонезу.

Почніть тарталетки яєчно-сирною масою. Прикрасьте їх за бажанням. Я прикрасила шматочками червоного болгарського перцю і листочками базиліка.

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу. Також як заправку можна використовувати не тільки майонез, а й сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом у будь-якій пропорції на свій смак - це знизить калорійність страви.

Як дізнатися, чи свіже яйце? Розбийте його в окрему ємність. Насамперед повинен бути відсутній неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, випуклим, однорідним.