Террін з курки

8 порцій
1 година 25 хв

Продукти для приготування Терріна. Курячий фарш можна купити готовий (я звикла готувати його сама). Його потрібно пропустити двічі на м'ясорубці через насадку з дрібними дірочками або подрібнити в блендері. Овочі розморожуємо (як у мене) або очищаємо, миємо, якщо вони свіжі. Нарізаємо їх невеликими шматочками.

В окрему ємність розбиваємо яйце, кладемо вершки.

Збиваємо міксером або виделкою яйце з вершками до однорідної консистенції. Сир натираємо на дрібній терці.

У миску з фаршем додаємо сир, вершково-яєчну суміш, сіль, перець, перемішуємо.

Додаємо овочі в м'ясну суміш, ще раз перемішуємо.

Форму для терину вистилаємо фольгою. Викладаємо у форму курячу суміш з овочами, утрамбовуємо. Загортаємо звисаючі кінці фольги нагору так, щоб верхня частина террина була захована під фольгою. Ставимо террин запікатися в духовці при температурі 180 градусів близько 1 години.

Через 45 хв. від початку запікання, тобто за 10-15 хвилин до готовності, дістаємо форму з терином з духовки, розкриваємо фольгу, і знову ставимо в духовку допікатися. Террін повинен стати рум'яним зверху.

Даємо терину охолодитися. Нарізаємо ломтиками і подаємо до столу з зеленню, овочами. Дуже хороший террин з білим соусом, домашнім майонезом.