Хвилювані з шарового тіста з начинкою грибами

4 порції
40 хв

Як зробити хвилювані з шару? Підготуйте всі необхідні продукти. Шампіньйони використовуйте свіжі або консервовані, в обох випадках виходить дуже смачно. Готове шаре тісто вийте з холодильника.

Розкладіть пласт тесту на столі, якщо потрібно трохи розкатати його. Спеціальною круглою виїмкою зробіть кружечки з шару тесту. Якщо немає відповідної форми, то використовуйте келих, фужер або чарку.

З половини кружечків виріжте ковечки за допомогою форми або чарки меншим діаметром.

Таким чином у вас має вийти рівна кількість кружечків і кілечок.

Яйце добре вимийте, відокреміть білок від жовтка, білок злегка збийте. На противагу, застелений папером для запікання, викладіть гурток. За допомогою силіконової пензлика змажте їх білком.

Рівно покладіть зверху колечки і так само змажте білком. Надішліть противник у заздалегідь розігріту духовку, запікайте при температурі 200 градусів, режим & ^; верх-низ & ^; до заруменювання тесту. На це піде близько 15 хвилин, залежить від можливостей вашої духовки.

У цей час підготуйте начинку. Шампіньйони, якщо ви використовуєте свіжі, вимийте і обсушите паперовими серветками. Наріжте гриби тонкими пластинами або маленькими кубиками, як вам більше подобається. Цибулину і часник (якщо ви його використовуєте) очистіть і ополосніть. Наріжте їх дрібно.

У сковороді розігріть рослинну олію, злегка обсмажте цибулю. Додайте шампіньйони і часник, полум'я трохи збавте і, завадячи, обсмажуйте все до появи золотистого апетитного відтінку у грибів. Потрібно приблизно 10 хвилин, може бути трохи менше. Посоліть до смаку.

Додайте борошно, безперервно перешкоджаючи, обжарюйте кілька секунд.

Відправте до грибів сметану, перемішайте і готуйте до загустіння.

За бажанням на цьому етапі в начинку можна додати дрібно нарізаний кріп або зелений молодий лук.

Готові воловані вийте з духовки.

За допомогою гострого тонкого ножа виріжте кружечки всередині випічки, зробиться це без особливих зусиль.

Наповніть воловані грибною начинкою.

Посипте шарі волувані запашним або чорним меленим перцем і прикрасьте зеленню. Готово, можна подавати!