В "ялене куряче філе

10 порцій
3 дні

Візьміть куряче філе, сіль, бальзам на травах (в даному випадку Маріїнський), суміш італійських трав, лавровий лист, червоний і чорний мелений перець.

Змішайте всі прянощі з сіллю.

Додайте чарку бальзама.

Розмішайте посолочну суміш.

Добре обваляйте в суміші промиті й осушені курячі філейки.

Додайте лавровий аркуш. Поставте каструлю в холодильник на добу.

Через добу дістаньте філе, злийте розсол, добре промийте філе під краном, замочіть в холодній воді на пару годин.

Осушіть, загорніть у марлю і помістіть на нижню полицю холодильника на 2-3 доби. Якщо весна або осінь - можна перев'язати філе бечівкою і підвісити млявитися на балконі.

Готове філе нарізайте тонкими ломтиками і подавайте на стіл!