Закуска баклажани і томати з часником

12 порції
1 дня

Баклажани вимийте. Зріжте з плодів хвостики з обох сторін і розріжте баклажани навпіл (поперек).

Часник очистіть і наріжте довгими великими шматочками.

До часнику додайте сіль і перемішайте.

У баклажанах зробіть наскрізні поздовжні прорізи.

Нашпигуйте баклажани часником і при бажанні шматочками гострого перцю і вашими улюбленими спеціями.

Наріжте помідори кубиками. При бажанні можна зняти з них шкірку.

Поставте баклажани у високу каструлю.

Зверху викладіть помідори, заповнюючи ними простір між баклажанами.

Поставте на малий вогонь і гасіть під кришкою 20 хвилин.

Потім спробуйте бульйон і додайте до смаку сіль, цукор і спеції. Додайте олію. Накрийте і гасіть ще 20 хвилин під кришкою.

Баклажани готові, якщо вони м'які і легко протикаються ножем.

Дайте закусці охолонути в каструлі, а потім переставте на добу в холодильник, настоятися. При подачі наріжте баклажани колечками, а зверху викладіть на них помідори з каструлі.