Знайти

Заливне, холодець, студень

Слово «заливне» вживається в народі з початку 19 століття. Воно є частиною російської національної кухні і дозволяє зберегти всі поживні компоненти яства.Раніше все було в точності до навпаки, всі залишки вчорашніх посиденьок крошили в студні. З точки зору естетичного вигляду, такий рецепт заливного виглядав досить не вражаюче. Зазвичай його їли слуги, але незабаром все змінилося. Французькі кухарі, яких модно було виписувати з цієї країни взяли незвичайну страву на замітку. Процес його приготування дуже простий - потрібно залити бульйоном невеликі шматочки риби або м'яса. Багаті звикли вживати в їжу заливне з осетриною, ікрою, різними видами м'яса. Таке кушання виглядає дуже апетитно, до того ж, воно надзвичайно смачне. Звично стало вживати слово заливне у значенні холодець. Для готування знадобиться желе, яким заливають м'ясні шматочки і наполягають у холодильнику до повної заморозки. Користь полягає в тому, що ця страва зберігає всі свої поживні властивості, і, дивлячись на неї, відразу ж прокидається апетит. Кожна господиня обов'язково повинна придумати рецепт свого власного заливного, яке дозволить їй здивувати рідних і близьких людей.