Запічена яловичина в рукаві в духовці

6 порцій
3 години

Як зробити запечену яловичину в рукаві в духовці? Підготуйте вказані інгредієнти. Маринад для запікання яловичини в рукаві, можна брати на ваш смак. Я вибираю маринад з сметани і гірчиці в зернах. Для аромату додаю часник. Сіль, перець до смаку.

Яловичину вибирайте з жировими прошарками для соковитості. Промийте філе під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками. Найкраще підійде свіже охолоджене м'ясо, але якщо ви купили заморожене, то розморожуйте його повільно переклавши з морозильника в холодильник.

Для маринада змішайте в невеликій ємності сметану з гірчицею, додайте сіль і перець (я додавала суміш перців). Часник поріжте вздовж половинки або четвертинки. Сметану можна замінити жирними вершками або натуральним густим йогуртом без добавок.

У м'ясі зробіть по всій площі надрізи ножем і вставте в них часник, акуратно перевертаючи.

Рукав для запікання розгорніть, покладіть в нього шматок яловичини з часником і рівномірно змажте маринадом. Закріпіть кліпсами, що додаються, і залиште маринуватися мінімум на годину. Після чого м'ясо трохи потрясите в пакеті і поставте запікатися в попередньо розігріту духовку до 180 градусів на 2 години (орієнтуйтеся на особливості своєї техніки), періодично повертаючи рукав з м'ясом.

Готова яловичина повинна бути м'якою, легко протикатися ножем. Дістаньте з духовки, дайте німого охолонути, перекладіть на розділову дошку і тонко наріжте на порційні шматки. Викладіть на тарілку, прикрасивши листочками кучерявої петрушки. На гарнір можна подати овочі, макарони, рис.