Запечені роли з фореллю

4 порції
35 хв


1. Спочатку нам необхідно правильно зварити ризик. Нам знадобиться спеціальний японський рис для рол, якщо його немає, то можна замінити його на цілозерний. Добре промиваємо його кілька разів, поки вода не стане досить прозорою. Викладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою, і накриваємо кришкою. Як закипить вода, зменшуємо вогонь і готуємо ще 10 хвилин. Потім залишаємо під кришкою, що б рис пропарився. Змішуємо рисовий оцет із сіллю та цукром і додаємо в рис.

2. На килимок для рол, викладаємо аркуш норі блискучою стороною вниз. Змочуємо долоні водою і розподіляємо рис на аркуші, залишаючи зверху 3 см. На середину викладаємо смужку форелі, вершковий сир, при бажанні можна додати дольку свіжого огірка.

3. Згортаємо за допомогою килимка лист з начинкою в тугий рулет, щоб він не розвертався, вільний край промазуємо водою. Нарізаємо рулет дуже гострим ножем на 6-8 частин.

4. Викладаємо роли на противагу, застелений пергаментним папером. Зверху кладемо по чайній ложечці підкопченої ікри і посипаємо натертим сиром. Ставимо в розігріту духовку, як сир розплавиться, значить роли готові!