Картопля французькою в духовці з фаршем

6 порцій
1 година 5 хв

При бажанні можете сформувати цю страву трохи по-іншому - збільшивши кількість шарів: викласти спочатку половину картоплі, потім фарш і накрити всю решту половиною картоплі. І вже на картоплю натерти сир і залити все сметаною сумішшю. На смак це не вплине.

Як зробити картоплю французькою з фаршем? Підготуйте необхідні інгредієнти. Фарш підійде будь-хто: свинячий, яловичий, суміш свинини та яловичини, курячий, з індички. Можете використовувати його як магазинний, так і приготовлений самостійно. Сир вибирайте хорошої якості, підійде як твердий, так і інших сортів. Головне, щоб він був без замінників молочних жирів, смачний і добре плавився.

Сир натріть на великій терці.

Картопля очистіть від шкірки і наріжте тонкими кружечками. Чим тонше буде нарізка, тим смачніше вийде страва.

Форму для запікання (у мене 18 * 24 см) змажте рослинною олією. У форму викладіть нахліст всі гурточки картоплі. Картоплю злегка посоліть і поперчите.

На картоплю рівномірно викладіть весь фарш. Фарш солити і перчити не потрібно, тому що зверху і так буде солоний сир і заливка, в якій вже будуть сіль і перець.

Зверху посипте все тертим сиром.

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для заливки. Як зробити заливку? Спеції можете використовувати будь-які за смаком: це може бути готовий набір спецій для картоплі або для фаршу, або окремо підібрані спеції типу паприки, сухого часнику, а також різні сухі трави. Я використовую тільки каррі, сіль і перець.

У склянці з'єднайте молоко, сметану, каррі, сіль і перець. Все ретельно перемішайте. Сметану можете використовувати будь-яку жирність. У мене була 15%.

Залийте отриманою сумішшю картоплю з фаршем. Запікайте картоплю французькою в розігрітій до 180 ° З духовці 40-45 хвилин. Якщо верх підрум'янився, а страва ще не готова, накрийте форму фольгою. Намагайтеся, щоб фольга не стикалася з верхнім шаром, тобто з сиром. Інакше весь сир прилипне до фольги і ваша страва залишиться без сирного шару. Готовність визначте гострим ножем - він повинен вільно проткнути картопляний шар.

Готову запіканку трохи охолодіть, потім наріжте на порційні шматочки і подайте до столу. Приємного апетиту!

Коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.

Беріть до уваги, що всі духовки мають різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь - яка запечена страва вийшла успішною, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Для цього рецепту підійде будь-яка жаропрочна форма. Якщо використовуєте силіконову форму, то промазувати її маслом або маргарином не потрібно. А ось металевий, керамічний або скляний посуд краще злегка змастити рослинним маслом, щоб випічка не пригоріла.