Запіканка з баклажан у духовці

4 порції
40 хв

Як зробити запіканку з баклажан у духовці? Помідор вимийте, видаліть плодоніжку, розрізавши його навпіл.

Наріжте помідор півкільцями.

Молоденькі баклажани вимийте. Зріжте приблизно пару сантиметрів м'якоті з боку стопки. Вона не знадобиться. І нашинкуйте баклажан тонкими кільцями: шириною не більше трьох міліметрів.

За моїми спостереженнями, найсмачніші баклажани - ті, у яких є ось таке насіння. З ними будь-яка страва буде бомбою. Якщо у Вас занадто щільні баклажани, то можна їх перед запіканням бланшувати (потримати в окропі) пару хвилин, потім на пару хвилин опустити в крижану воду, або пару хвилин обсмажити з двох сторін на сковороді.

Зубчик часнику очистіть і притисніть до розділової дошки плоскою стороною ножа. Так буде зручніше з ним працювати.

Часник дрібно наріжте.

Бринзу розімніть до стану великої крихти. Це зручно робити за допомогою вилки.

У форму для запікання, попередньо змащену соняшниковою олією, рядами викладіть овочі та сир. Спочатку баклажани, потім помідори, трохи бринзи і часнику.

Чергуйте ряди, поки не закінчаться інгредієнти. Посоліть, поперчите до смаку. І збризніть соняшниковою олією. Випікайте в духовці при температурі 200 градусів протягом півгодини. Беріть до уваги, що всі духовки мають різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Овочі повинні стати м'якими з красивою підсмаженою корочкою.