Запіканка з яловичої печінки в духовці
4 порції1 година 20 хв
Печінка говяжжя - 500 гр, Молоко - 150 мл, Яйця - 2 шт., Морква - 1 шт., Цибуля - 1 шт., Мука - 3 стол.л., Соняшникова олія - 2 стол.л., Паприка - 1 чайн.л., Перець чорний молотий - за смаком, Сіль - за смаком
![Як зробити запіканку з печінки? Підготуйте необхід... Як зробити запіканку з печінки? Підготуйте необхід...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zapekanka-iz-pecheni_1604644032_1_max.webp)
Як зробити запіканку з печінки? Підготуйте необхідні інгредієнти. Дуже важливо вибрати свіжу печінку. Її колір повинен бути бордово-коричневим, без затемнень. Якщо трапляються бежеві або помаранчеві розлучення, це означає, що печінку неодноразово заморожували-розморожували. Печінка повинна бути упругою. Також можна використовувати заморожену печінку. У цьому випадку її потрібно попередньо розморозити в холодильнику.
![Яловичу печінку промийте, обсушіть, видаліть всі п... Яловичу печінку промийте, обсушіть, видаліть всі п...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zapekanka-iz-pecheni_1604644032_2_max.webp)
Яловичу печінку промийте, обсушіть, видаліть всі плівки і протоки. Наріжте невеликими шматочками.
![Залийте печінку 100 мл молока і залиште на 15-20 х... Залийте печінку 100 мл молока і залиште на 15-20 х...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zapekanka-iz-pecheni_1604644032_3_max.webp)
Залийте печінку 100 мл молока і залиште на 15-20 хвилин. Потім молоко злийте, а печінку промийте до прозорої води. Можна залити печінку і звичайною водою, але молоко краще - тоді у печінки з'явиться більш ніжний вершковий присмак.
![Цибулю і моркву очистіть. Цибулю поріжте дрібними ... Цибулю і моркву очистіть. Цибулю поріжте дрібними ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zapekanka-iz-pecheni_1604644032_4_max.webp)
Цибулю і моркву очистіть. Цибулю поріжте дрібними кубиками або напівкружьми.
![Морква натріть на великій терці. ... Морква натріть на великій терці. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zapekanka-iz-pecheni_1604644032_5_max.webp)
Морква натріть на великій терці.
![У сковороді розігріть олію і обсмажте цибулю з мор... У сковороді розігріть олію і обсмажте цибулю з мор...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zapekanka-iz-pecheni_1604644032_6_max.webp)
У сковороді розігріть олію і обсмажте цибулю з морквою на середньому вогні до золотистого кольору.
![У чашу блендера викладіть яловичу печінку та обсма... У чашу блендера викладіть яловичу печінку та обсма...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zapekanka-iz-pecheni_1604644032_7_max.webp)
У чашу блендера викладіть яловичу печінку та обсмажені овочі.
![Ретельно збийте все блендером до однорідності. ... Ретельно збийте все блендером до однорідності. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zapekanka-iz-pecheni_1604644032_8_max.webp)
Ретельно збийте все блендером до однорідності.
![Додайте до фаршу яйця, паприку, сіль і перець та р... Додайте до фаршу яйця, паприку, сіль і перець та р...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zapekanka-iz-pecheni_1604644032_9_max.webp)
Додайте до фаршу яйця, паприку, сіль і перець та ретельно перемішайте.
![Влийте в печінкову масу решту 50 мл молока і знову... Влийте в печінкову масу решту 50 мл молока і знову...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zapekanka-iz-pecheni_1604644032_10_max.webp)
Влийте в печінкову масу решту 50 мл молока і знову перемішайте.
![Печінкове тісто має вийти не дуже густе, як на ола... Печінкове тісто має вийти не дуже густе, як на ола...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zapekanka-iz-pecheni_1604644032_11_max.webp)
Печінкове тісто має вийти не дуже густе, як на оладки. Якщо тісто вийшло рідкуватим, можете додати ще 1 ст. л. борошна. Якщо занадто густим (що навряд чи), то розбавте ще молоком.
![Форму для запікання змажте вершковим маслом. Вилий... Форму для запікання змажте вершковим маслом. Вилий...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zapekanka-iz-pecheni_1604644032_12_max.webp)
Форму для запікання змажте вершковим маслом. Вилийте печінкову масу і розрівняйте. Поставте запіканку в розігріту до 180 ° С на 30-35 хвилин. Перевіряйте готовність зубочисткою: вона повинна виходити сухою. Важливо не пересушити запіканку. Якщо побачите, що на поверхні з'явилися тріщинки, то значить запіканка готова або майже готова.
![Готову запіканку перекладіть тарілку, наріжте порц... Готову запіканку перекладіть тарілку, наріжте порц...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/zapekanka-iz-pecheni_1604644032_13_max.webp)
Готову запіканку перекладіть тарілку, наріжте порційними шматочками і подайте до столу. Приємного апетиту!