Авторизувати
Cooking - easy recipes
Найкращі добіркиРецепти перших стравРецепти других стравРецепти напоївРецепти виробів з тістаРецепти закусокРецепти солодощівРецепти заготовокРецепти соусів
Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Запіканка з яловичої печінки в духовці

Запіканка з яловичої печінки в духовці... 4 порції
1 година 20 хв


Печінка говяжжя - 500 гр, Молоко - 150 мл, Яйця - 2 шт., Морква - 1 шт., Цибуля - 1 шт., Мука - 3 стол.л., Соняшникова олія - 2 стол.л., Паприка - 1 чайн.л., Перець чорний молотий - за смаком, Сіль - за смаком
Як зробити запіканку з печінки? Підготуйте необхід... Як зробити запіканку з печінки? Підготуйте необхідні інгредієнти. Дуже важливо вибрати свіжу печінку. Її колір повинен бути бордово-коричневим, без затемнень. Якщо трапляються бежеві або помаранчеві розлучення, це означає, що печінку неодноразово заморожували-розморожували. Печінка повинна бути упругою. Також можна використовувати заморожену печінку. У цьому випадку її потрібно попередньо розморозити в холодильнику.
Яловичу печінку промийте, обсушіть, видаліть всі п... Яловичу печінку промийте, обсушіть, видаліть всі плівки і протоки. Наріжте невеликими шматочками.
Залийте печінку 100 мл молока і залиште на 15-20 х... Залийте печінку 100 мл молока і залиште на 15-20 хвилин. Потім молоко злийте, а печінку промийте до прозорої води. Можна залити печінку і звичайною водою, але молоко краще - тоді у печінки з'явиться більш ніжний вершковий присмак.
Цибулю і моркву очистіть. Цибулю поріжте дрібними ... Цибулю і моркву очистіть. Цибулю поріжте дрібними кубиками або напівкружьми.
Морква натріть на великій терці. ... Морква натріть на великій терці.
У сковороді розігріть олію і обсмажте цибулю з мор... У сковороді розігріть олію і обсмажте цибулю з морквою на середньому вогні до золотистого кольору.
У чашу блендера викладіть яловичу печінку та обсма... У чашу блендера викладіть яловичу печінку та обсмажені овочі.
Ретельно збийте все блендером до однорідності. ... Ретельно збийте все блендером до однорідності.
Додайте до фаршу яйця, паприку, сіль і перець та р... Додайте до фаршу яйця, паприку, сіль і перець та ретельно перемішайте.
Влийте в печінкову масу решту 50 мл молока і знову... Влийте в печінкову масу решту 50 мл молока і знову перемішайте.
Печінкове тісто має вийти не дуже густе, як на ола... Печінкове тісто має вийти не дуже густе, як на оладки. Якщо тісто вийшло рідкуватим, можете додати ще 1 ст. л. борошна. Якщо занадто густим (що навряд чи), то розбавте ще молоком.
Форму для запікання змажте вершковим маслом. Вилий... Форму для запікання змажте вершковим маслом. Вилийте печінкову масу і розрівняйте. Поставте запіканку в розігріту до 180 ° С на 30-35 хвилин. Перевіряйте готовність зубочисткою: вона повинна виходити сухою. Важливо не пересушити запіканку. Якщо побачите, що на поверхні з'явилися тріщинки, то значить запіканка готова або майже готова.
Готову запіканку перекладіть тарілку, наріжте порц... Готову запіканку перекладіть тарілку, наріжте порційними шматочками і подайте до столу. Приємного апетиту!