Пеністське суфле

2 порції


Яєчні білки взбити в міцну піну, ввести в неї малими дозами цукор і абрикосове повидло. 2/3 частини піни викласти в вогнетривкий скляний посуд, а 1/3 частину - влити в кондитерський мішечок. З мішечка піну випустити на основу суфле, так, щоб посередині залишилася ямочка. Зверху виріб прикрасити четвертинками горіха і випікати при низькій температурі до червоного кольору. При подачі на стіл суфле полити розлученим в ромі цукром. Із зазначених у рецепті продуктів має вийти 2 порції суфле.