Арманьяк

Благородна назва Арманьяк міцному алкогольному напою з виноградного спирту дісталася завдяки найдавнішому і знаменитому роду французьких аристократів, які здавна володіли землями Гасконії. У давні часи ця частина Франції іменувалася не інакше як графство Арманьк.

Арманьяк за класифікацією алкогольних напоїв належить до бренді. Смак, аромат, колір, а так само інші споживчі якості Арманьяка неймовірно близькі до бренді. Однак бренді більш відомий і поширений напій, ніж його французький побратим із сонячної Гасконії.

Пов'язано це насамперед з місцем розташування гасконського регіону, який ізольований від виходу до моря. Тому купцям було накладно доставляти відмінний за своїми якостями напій Арманьяк в інші регіони Франції або за кордон. Виробництво Арманьяка, як і інших благородних напоїв Франції, суворо регламентовано спеціальними нормативними актами, багато з яких родом із Середньовіччя.

Наприклад, чітко встановлено хто має право виробляти Арманьяк. У Франції існує всього три зони (База-Арманьяк, Тенарез і От-Арманья), в яких виробляють справжній алкогольний напій арманьяк. Справжні поціновувачі і справжні гурмани знають, що лише той напій може по праву іменуватися Арманьяком, який вироблений зі спеціальних виноградних сортів.

Для виробництва Арманьяка використовують не тільки унікальну технологію перегонки вина, а й виробничі апарати - Шарантський аламбік і Арманьякський аламбік. При виробництві напою до нашого часу використовують дрова з натурального дуба. В результаті перегонки виноградної браги виходить спирт фортецею в 65%, потім молодий Арманьяк переливають в дубові бочки, в яких напій набуває свого відмінного смаку, кольору і аромату.

Арманьяк не розбавляють водою перед розливом у пляшки, як це роблять в іншими алкогольними напоями (наприклад, коньяк), щоб знизити фортецю вихідного алкогольного матеріалу. Арманьяк підрозділюють на види насамперед залежно від витримки алкогольного напою. В даний час можна придбати Арманьяк наступних видів:



Арманьяк Blanche, невистриманий білий молодий напій;

Арманьяк VS або Арманьяк * * * - це напій, який був витриманий в дубових бочках від 3 до 5 років;

Арманьяк VO або VSOP, такий напій був витриманий протягом 5-6 років;

Арманьяк Napoleon або XO витримували від 6 років;

Арманьк Hors d'Age - це дорогий напій, який нудився в бочці не менше 10 років;



В окрему групу виділяють Арманьяк міллезимний, це найбільш дорогий вид напою, який відноситься до особливих і рідкісних видів напою, тому і коштує непристойно багато грошей. Міллезім - це поняття, яке позначає у виноробстві певний рік, в який був найбільш хороший урожаю якісного винограду. Тому Арманьяк різних років і будинків може стати унікальним і колекційним.