Бальзам

Міцний алкогольний напій, що з'явився в середині 18 століття, настійний на цілющих травах, став носити назву бальзам. До речі, з грецької balsamos так і перекладається - лікувальний засіб. Однак останнім часом його вживають не тільки в профілактичних і лікувальних цілях, але і досить часто використовують в кулінарії, зокрема при виготовленні різноманітних коктейлів і деяких страв. Тому можна сміливо стверджувати, що цілющі властивості бальзаму переплітаються з відмінними гастрономічними якостями цього чудового напою.

Традиційно бальзам відрізняється насичено коричневим кольором, який присутній за рахунок наявності в цьому напої фортецею не менше 40 градусів різноманітних трав, плодів і корінь. Технологія виробництва будь-якого бальзаму досить складна і складається з декількох досить тривалих етапів. Зате смак готового напою хоч і нагадує лікарську мікстуру, але при цьому кожен компонент бальзаму не сильно виділяється, як би доповнюючи один одного.

Види бальзаму

Взагалі бальзами умовно діляться на 2 категорії, які залежать від географічної приналежності цього напою. До першої належать такі види бальзаму, які виготовляються в Росії і країнах колишнього СРСР. Сьогодні їх асортимент включає в себе близько 60 найменувань.

Друга категорія представлена напоями, виробленими на Заході: в Європі, США та деяких інших країнах. Там їх прийнято називати біттерами, що означає гіркий. Крім того, багатьом відомо таке поняття як шведські бальзами. До цих видів бальзаму належать бальзам Біттнера, а також бальзам Маурера. Вони користуються особливою популярністю і в основному виробляються в Австрії.

Склад бальзаму

Наявність великої кількості корисних властивостей цього напою обумовлено складом бальзаму, в якому поряд зі спиртом використовуються такі компоненти як екстракти цілющої тварини і рослинної сировини. Це можуть бути незвичні для нас оленячі роги і більш поширені в нашій країні листя полину, душиці, звіробою, донника, зубрівки і тисячолістника. Крім того, досить часто використовуються коріння калгану, дягеля, лівзеї, плоди бадьяна, коріандра, черемухи або кропу.

У складі бальзаму часом налічується до 40 компонентів, а іноді навіть більше. У зв'язку з такою складністю виготовлення, велика частина бальзамів виробляється в незначних кількостях і у відносно невеликому асортименті порівняно з іншими видами алкогольних напоїв.

Користь бальзама

Не секрет, що користь бальзама робить цей напій популярним по всьому світу, адже це відмінний тонізуючий засіб при перевтоми і загальній слабкості організму, а також сильних фізичних і розумових навантаженнях.

Як профілактичний засіб його рекомендують вживати за наявності таких захворювань як гастрит, виразкова хвороба шлунка і дванадцятипалої кишки, дискінезія, а також розлади шлунка. Крім того, користь бальзама полягає в наявності особливих речовин у складі цього напою, які мають імунномоделюючі властивості.