Біле десертне вино

Поряд з червоним десертним вином особливою популярністю сьогодні користується альтернативний варіант цього виноградного напою - біле десертне вино. Воно відноситься до кріплених видів вина, вміст спирту в яких становить від 12 до 17 відсотків, а цукру - не менше 20. Такі напої рекомендується вживати з десертами і легкими закусками, у зв'язку з чим вони і називаються десертними.

Біле десертне вино чудово поєднується з тістечками, фруктами, морозивом і багатьма іншими солодкими продуктами. Цікаво, що подавати в столу цей натуральний виноградний напій прийнято, попередньо переливши його в графин. Згідно з винним етикетом п'ють біле десертне вино зі спеціальних чарок, які носять назву мадерні. Перед вживанням його потрібно охолодити до температури не вище 16 градусів, щоб ароматний букет як слід проявився.

Крім того, десертне вино використовують не тільки як повноцінний алкогольний напій, але і як компонент прохолодних і тонізуючих коктейлів, крюшонів, пуншів і глінтвейнів. Нерідко его додають при приготуванні багатьох страв.

Відомо, що за способом приготування, аромату і смаку серед білих десертних вин особливою популярністю користуються такі сорти як малага і токай, а залежно від кількості цукру їх прийнято ділити на напівсолодкі, солодкі і лікерні виноградні напої.

Крім виняткових гастрономічних якостей відомі і корисні властивості білого десертного вина. Перш за все, регулярне вживання цього напою в помірних кількостях сприяє нормалізації кислотності шлункового соку, а також посиленню секреції ендокринних залоз, завдяки чому відновлюється обмін речовин в організмі. Крім того, воно не тільки підвищує апетит, але і дуже корисно при анемії і виступає відмінним засобом у боротьбі з серцево-судинними недугами.