Біле напівсухе вино

Білим напівсухим вином прийнято називати вино столове, в якому вміст спирту варіюється в межах 9-13 відсотків, в той час як кількість цукру буває від 5 до 25 грамів на дециметр кубічний.

Виробництвом білого напівсухого вина займаються абсолютно у всіх регіонах виноробства. Однак відомо, що, наприклад, в Австрії та Німеччині вина білих сортів становлять до 70 відсотків від усього обсягу виробництва виноградного напою. У цих країнах переважно культивується сорт винограду Грюнер Вельтлінер, який служить відмінною основою для виготовлення більшості сортів вина білого. Німецькі білі напівсухі вина прийнято вживати не витриманими, а молодими. Крім того, їх нерідко розбавляють водою, що серед поціновувачів іменується як Gespritzter.

На території нашої країни особливою популярністю користуються такі марки білого напівсухого вина як Аліготе (Aligote), Шардонне (Chardonnay), Ріслінг (Riesling), Канті (Canti), Совіньон Блан (Sauvignon Blanc), Акакопія, Монастирська ізба та деякі інші.

Правильне пиття натурального виноградного напою, в тому числі і білого напівсухого вина - це мистецтво. Саме тому для досягнення потрібного ефекту від вживання даного напою важливо знати не тільки як правильно насолоджуватися вином, але і з чим його можна або не можна поєднувати.

На смак вина негативно впливають такі фактори як тютюновий дим, сильно-пряні кулінарні запахи, що не дозволяють отримати повну насолоду від аромату хорошого напою, кислота плодів цитрусових і жирність деяких видів риби, яка надає білому півсухому вину огидний смак металу. Крім того, не рекомендується насолоджуватися келихом такого вина зі стравами, які приправлені соусом каррі або м'ятою.

Між тим, ідеально поєднується біле напівсухе вино з рибними стравами, які приготовані з чотирьох сортів мешканців води, а потім приправлені соусами з тонким ароматом і делікатесним смаком. Підходять до такого напою рибні кнелі і просто смажена риба. Однак для ще більш яскравого і повного смаку біле напівсухе вино має відрізнятися певною температурою. В даному випадку рекомендується охолоджувати напій до 10-12 градусів, при цьому в літню пору року температуру можна додатково знизити на пару градусів.