Бренді

Цікаво, що міцний спиртний напій, який носить назву бренді, є не якимось одним видом алкоголю, а загальним терміном для позначення готових до вживання продуктів дистиляції виноградного вина, ягідної або фруктової браги. Традиційно фортеця бренді досить висока і варіюється в межах 40-60 градусів. Вживати цей алкогольний напій прийнято після прийому їжі.

Найкраще для бренді підходять келихи великого розміру з товстими стінками. До речі, найчастіше використовуються келихи для коньяку або тюльпаноподібні судини з завуженим верхом. Оптимальною температурою для напою з винограду вважається злегка тепла або кімнатна, тому багато гурманів і поціновувачів підігрівають келих за допомогою свічки і злегка нагрівають його в долонях. Це дозволяє посилюватися аромату бренді, який щойно налили з пляшки.

А ось фруктовий бренді прийнято вживається навпаки охолодженим: з цією метою в келихи поміщають кілька кубиків льоду. Як правило, цей напій ніколи не закушують. Але іноді можна вчинити так: перед тим як зробити ковток, слід покласти під язик невеликий шматочок шоколаду. Коли він почне танути, зробити маленький ковток бренді, а потім заїсти його ломтиком лимона.

Крім безпосереднього вживання в якості ароматного міцного напою бренді використовують і в кулінарних цілях. Його додають при приготуванні багатьох вишуканих страв, а також застосовують як важливий компонент різноманітних коктейлів.

Види бренді

Існує три основні види бренді, які залежать від типу вихідної сировини. Виноградний бренді виходить в результаті перегонки виноградного соку, який забродив. До другого різновиду відноситься бренді з віджимки, який виготовляють з ферментованої м'якоті винограду, а також кісточок і стеблів цієї рослини - загалом, всього того, що залишилося після витискання соку. Відмінним прикладом такого виду бренді служать національні напої деяких країн: наприклад, південнослов'янська ракія, італійська граппа або грузинська чача.

А фруктовий бренді роблять з будь-яких фруктів і ягід, за винятком винограду. Найчастіше використовуються яблука, персики, сливи, малина, вишня, чорниця та абрикос. Такий напій має насичений фруктовий аромат і має прозорий вигляд.

Склад бренді

Через те що різні сорти цього напою виробляють на основі ягід і фруктів, у складі бренді можуть міститися численні корисні кислоти, зокрема бурштинова, яблучна, гліцеринова, еллагова та інші. Крім того присутні в цьому алкогольному продукті і флавоноїди, яких особливо багато у виноградних сортах бренді.

Всі ці речовини в складі бренді позитивним чином впливають на здоров'я і загальний стан людини, але тільки в тому випадку, якщо не зловживати цим напоєм, а дотримуватися золотої середини.