Дженевер

Європа є батьківщиною великої кількості алкогольних напоїв. Мабуть, одним з найбільш екзотичних серед них є дженевер (jenever). Він має голландське походження і відрізняється підвищеною фортецею. За деякими даними його творцями є бельгійці. Інакше дженевер ще називають ялівцевим самогоном.

Склад напою зазвичай представлений ячменем, кукурудзою, житом, ягодами ялівцю, а також різними пряностями. Нерідко на пляшці можна зустріти напис «graanjenever», що перекладається, як «зерновий женевер». Процедура створення напою чимось нагадує аналогічне біля віскі. Єдина відмінність - додавання у вихідну бражку ягід ялівцю і прянощів. Після вона фільтрується і розбавляється водою до необхідного рівня фортеці. Деякі сорти дженевера додатково витримуються в дубових бочках, за рахунок чого вони володіють більшою вартістю. Середня фортеця напою - 35%.

Дженевер, залежно від свого віку, може бути «молодим» і «старим». Перший має набагато меншу вартість, відрізняється різким і сухим смаком, використовується переважно при створенні коктейлів подібно англійському джину. До речі, на відміну від свого «британського колеги», дженевер зберігає присмак і аромат вихідної зернової сировини. По суті - він і є прабатьком джину.

Варіанти вживання дженевера

Солодовий дистилят представлений на ринку в декількох різновидах. «Старий» дженевер має високу вартість і цілком може використовуватися в якості сольного напою. При цьому дженевер є одночасно хорошим аперитивом і діджестивом.

Багато бартендерів використовують алкогольний напій при створенні своїх улюблених коктейлів. Найвідоміші серед них - це Голландський базил сміш і Голландська хоробрість. Для жителів Нідерландів дженевер - національна гордість. Без нього не обходяться посиденьки жодної дружньої компанії, тому не варто дивуватися його особливій популярності.

Користь і шкода дженевера

Користь алкогольного напою, як і будь-якого іншого, вкрай відносна. У помірних кількостях він сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань, атеросклерозу та інших проблем із судинами. У безмірній кількості дженевер, звичайно ж, вкрай шкідливий. Негативні властивості його вкрай протилежні позитивним - руйнування серцево-судинної системи, «притуплення» мозкової діяльності людини, знос судин тощо.