Дінний лікер

По суті, динний лікер являє собою солодкий алкогольний напій, який виготовляється на основі соку дині, цукру і спирту. Найвідомішим, напевно, є динний лікер Midori родом з Японії, хоча, крім цієї марки на ринку є не один десяток виробників цього ароматного ласощів. До речі, що цікаво, лікер Midori відрізняється насиченим зеленим кольором, що зовсім не притаманно динному лікеру - такий ефект навмисно досягається за рахунок використання харчових барвників.

Як правило, вміст алкоголю в динному лікері становить не менше 20 °, а часом навіть більше. На смак динний лікер досить приторний, але в його солодких нотках вловлюється характерний присмак цього ароматного плоду.

Динний лікер, який виготовляється в домашніх умовах і відрізняється натуральним світло-жовтим кольором, володіє воістину приголомшливим ароматом. Для його приготування використовується диня середнього розміру, якісна горілка, вода і цукровий пісок. Очищена м'якоть свіжого плоду подрібнюється і заливається спиртовою основою, після чого наполягається в теплому місці близько тижня. Після цього вариться цукровий сироп, який з'єднується з проціженим настоєм - в результаті виходить відмінного смаку натуральний динний лікер без барвників та інших шкідливих добавок.

У чистому вигляді динний лікер вживають досить рідко з тієї ж причини - через приторно-солодкий смак напою. В основному динний лікер служить прекрасною основою для приготування різноманітних коктейлів. Причому підвищена щільність цього напою і незвичайне забарвлення (зокрема це стосується лікера Midori) дозволяють застосовувати його при виготовленні цікавих шаркоїстих коктейлів.

Найбільш незвичайним коктейлем, в якому використовується динний лікер, є Поцілунок павука. Для його приготування з внутрішнього боку келиха шоколадним сиропом малюється павутина, після чого посудина охолоджується в холодильнику. У шейкері змішується динний лікер, горілка і лимонний сік, а потім суміш переливається в охолоджений келих. Залишається накапати в коктейль пару крапель червоного сиропу Гренадін, занурити апельсиновий ломтик в шоколадний сироп і прикрасити їм кромку келиха.

Цікавий як за смаком, так і за колірною гамою коктейль Кузнечик, який готується досить просто. У шейкері ретельно змішується динний лікер, лікер Baileys, лікер м'ятний білий і вершки, після чого напій переливається в коктейльний келих і декорується гілочкою м'яти і ягідкою свіжої малини.

Зелена ігуана - так називається ще один популярний коктейль на основі динного лікеру. Його відмінна особливість полягає в манері подачі - кромка келиха змочується соком лимона і посипається сіллю, після чого в шейкері з льодом змішується текіла, динний лікер, сік лимона і цукровий сироп, які переливаються в прикрашений келих.