Егг-ніг

Напій егг-ніг отримав свою оригінальну назву завдяки старовинному англійському алкогольному напою eggnog, що в дослівному перекладі означає «яєчний коктейль». І справді, напій егг-ніг протягом вже декількох століть до ряду виготовляють на основі молока з додаванням сирих курячих яєць, спецій та алкоголю. Егг-ніг належить до алкогольних молочних коктейлів. Коктейль егг-ніг вважається неодмінним атрибутом різдвяної вечері в країнах Європи і США.

За класичною рецептурою напою до складу егг-ніг входять такі інгредієнти: яйця, вершки або молоко, цукровий пісок, мед або сироп, а так само спеції, прянощі та алкоголь. Як правило, для виготовлення коктейлю егг-ніг використовують ром, бренді або віскі. В якості спецій в егг-ніг додають мускатний горіх, корицю або гвоздику. Цікаво те, що в наших широтах коктейль егг-ніг трансформирвоався в добре всім відомий напій гоголь-моголь.

Існує, мабуть, чотири основних розвидності коктейлю егг-ніг:



егг-ніг з алкоголем;

безалкогольний егг-ніг;

гарячий егг-ніг;

холодний егг-ніг.



Всі різновиди напою егг-ніг користується заслуженою популярністю ще з часів Середньовіччя. Вважається, що вперше егг-ніг приготували в Шотландії. напій відразу ж припав до смаку завсідникам питних закладів. З часом егг-ніг почали вживати як десертний напій, який служив завершальним акордом у святковій трапезі. Крім гоголь-моголя існує ще кілька аналогічних егг-ногу напоїв. Наприклад, яєчний пунш, який так люблять готувати в Німеччині та Австрії.

Оригінальний напій егг-ніг можна приготувати в домашніх умовах, причому процес виготовлення коктейлю не відніме у вас багато часу і сил, а так само не потребуватиме істотних фінансових вкладень. Отже, для того, щоб приготувати коктейль егг-ніг вам знадобляться наступні інгредієнти: чотири яєчних жовтка, 100 грам цукру, пів літра молока, гвоздика, кориця, мускатний горіх, ванільний екстракт, а так само 200 мл 35% вершків і столова ложка бурбону або іншого алкоголю на ваш вибір. Яєчні жовтки збиваємо міксером або вінчиком, потім додаємо цукор і ще раз гарненько перемішуємо яєчну масу.

Потім в молоко додаємо прянощі і варимо на меленому вогні. Не варто доводити молоко до кипіння, в іншому випадку егг-ніг просто не вийде. Однак, якщо ви все-таки упустили момент і молоко закипіло, становище виправить блендер, в якому можна збити гарячу молочну масу. У гаряче молоко додаємо жовтки і доводимо масу до кипіння. Потім додаємо в егг-ніг вершки, ванільний екстракт і бурбон. На останньому етапі в напій егг-ніг додають попередньо збитий білок одного яйця. Молочний коктейль егг-ніг можна подавати до столу в гарячому або холодному вигляді.