Грушевий лікер

Незважаючи на те, що лікери належать до групи спиртних напоїв, їх відрізняє підвищений ступінь солодощі поряд з особливо насиченим смаком і тонким приємним ароматом. Виготовляти лікери прийнято основі ягідно-фруктової сировини, настоянок запашних трав і корінців або тварин вершків і яєчних жовтків (крем-лікери). Крім того, нерідко у складі лікерів може бути невелика кількість спецій або прянощів.

Тим не менш, невід'ємною лікерів виступає спиртовмісна основа, за рахунок чого досягається необхідна фортеця напою. В її якості найчастіше застосовується очищений етиловий спирт і або високоякісна горілка, хоча деякі види лікерів передбачають використання інших міцних напоїв - наприклад, бренді, рома або коньяку.

Зараз виробництво лікерів, яке почалося ще за часів Середньовіччя, розвинене дуже широко. Різні торгові бренди мають у своєму арсеналі не один єдиний вид лікеру, а цілі лінійки подібних напоїв. Причому регіональні різновиди лікерів навіть нерідко зустрічаються в путівниках, що обумовлено залученням і зацікавленістю більшого числа туристів.

Так, серед численної різноманітності солодкого алкоголю не останнє місце належить грушевому лікеру, відмінною рисою якого вважається приємна солодість поряд з насиченим ароматом цього запашного фрукту. Вживати грушевий лікер багатьом поціновувачам подобається не тільки в чистому вигляді, але і додавати його при приготуванні змішаних напоїв і коктейлів. Чудово поєднуючись з багатьма фруктово-ягідними соками, ароматний грушевий лікер нерідко використовується і в складі десертних страв.

На сьогоднішній день при бажанні можна легко придбати вже готовий грушевий лікер промислового виробництва - в торговій мережі є досить різноманітний асортимент подібних напоїв. Сучасні виробники пропонують споживачам грушевий лікер різних брендів і марок, крім того, напої різної фортеці і колірного рішення.

Тим не менш, чимало прихильників натуральної і корисної їжі воліють готувати грушевий лікер самостійно. Нудно зауважити, що процес домашнього виготовлення грушового лікеру не особливо складний і не вимагає спеціальних навичок у цій справі. Достатньо мати в наявності необхідні продукти для приготування грушового лікеру і розташовувати часом.

Так, щоб приготувати домашній грушевий лікер, потрібно подрібнити попередньо вимиті плоди, а потім залити їх спиртовмісною сировиною. Наполягання проводиться в герметично закритому посуді протягом близько двох тижнів. Отриманий грушевий настій згодом проціжується з метою фільтрації м'якоті. Після цього вариться насичений цукровий сироп, який в остуженому вигляді змішується з ароматною грушевою настоянкою.