Хреновуха

Хреновуха, також відома під назвами хренова горілка, хренова настоянка або хреновочка, є досить поширеним в Росії, Україні та Білорусі міцним алкогольним напоєм. По суті, хреновуха являє собою гірку настоянку горілки на корені свіжого хріну.

Хреновуху знали і шанували в Росії ще з часів Петра Першого, який на початку 18 століття навіть видав указ, який свідчив про те, що на кожне подвір'я в обов'язковому порядку має припадати по п'ять чвертей хренової горілки. Особливо це стосувалося тих людей, які перебували на холоді або були зайняті важкою працею.

Цікавий той факт, що саме слово хреновуха не зафіксовано в словниках - воно відноситься до просторіччя. Але як би там не було, а настоянка на корені хріна саме під такою назвою присутня в меню багатьох ресторанів.

Взагалі, за способами виготовлення хреновуху можна класифікувати на два види. Перший передбачає наполягання кореня хріну на спиртовій основі (горілці, самогоні або харчовому спирті) протягом 2-3 днів. Після цього знімається осад, до настою додаються необхідні інгредієнти і при необхідності хреновуха доводиться до потрібного ступеня фортеці. Для найпоширеніших варіантів такого напою крім хріна характерний вміст моркви, імбиря, селера, запашного і гострого перців, гірчиці, гвоздики, часнику, меду або цукрового колера.

Що стосується другого способу приготування хреновухи, для нього необхідно наполягати хрін на спиртовмісній сировині до семи днів, після чого отримана настоянка піддається дробовій дистиляції - виділяється ароматна і гостра частина, а також видаляється зваження частинок хріну. Згодом ароматний дистилят наполягають на гвоздиці, червоному гострому перці та інших компонентах, фільтрують і додають настій меду. Така хреновуха повинна відстоюватися в прохолодному приміщенні більше доби, при цьому, якщо необхідно, ще раз видаляється осад.

Якісна і правильно приготована хреновуха ніколи не викликає сильне почуття печіння в роті, при цьому досить тривале післясмак від її вживання залишається приємним. Якщо після чарки хреновухи у вас виникає бажання перебити її смак, закусивши чим-небудь, значить в рецепті щось не враховано, зокрема порушені пропорції меду і хріну. Багато знавців у справі виготовлення хреновухи вважають, що саме в правильно вгаданій кількості цих 2 складових і полягає секрет її приготування.

Користь хреновухи

Деякі джерела стверджують користь хреновухи як натурального афродизіаку, з чим не можна не погодитися. Власне, такою властивістю володіє сам хрін, а про його унікальні якості розумним предкам було відомо ще з незапам'ятних часів. Зауважено, що хреновуха не тільки сприяє збудженню апетиту, а й дарує необхідну нам життєву енергію.

Крім того, від правильно приготованої хреновухи ви ніколи не будете мучитися від похмілля. Однак, щоб користь хреновухи не обернулася шкодою для здоров'я, потрібно, безсумнівно, дотримуватися норми випитого.